代表取締役・大関虎之介のインタビュー記事が、組織づくりの専門メディア「識学総研」に掲載されています（2023年6月掲載）。
直営店展開への転換
2017年、26歳で代表取締役に就任した大関は、それまでフランチャイズ中心だった経営方針を転換し、直営店の展開に力を注ぐようになりました。直営店の売上は就任から2年連続で前年比130％まで成長しています。
コロナ禍でも出店を継続
2020年からの新型コロナウイルス感染拡大という厳しい環境下でも、助成金を出店資金として活用し、2年間で合計6店舗をオープン。アルバイトを含め社員数が100名を超える規模まで成長する一方で、組織のマネジメント体制が大きな課題となっていきました。
組織マネジメント手法「識学」の導入
2021年、大関はこの課題に向き合うため、組織マネジメント理論「識学」の導入を決断します。指示命令系統を明確にし、部下に仕事をしっかり任せる体制へと移行したことで、経営層が現場対応に追われることなく、経営課題そのものに向き合う時間を確保できるようになりました。
週次管理による数字の変化
識学導入後は、月次だった会議を週次での数字管理に切り替えました。人時売上高は導入前の平均4,700円から、半年後には5,000円を超える水準まで改善。人件費率も29％から26％まで低下するなど、具体的な成果につながっています。
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インタビューの詳しい内容は、識学総研の記事本文でご覧いただけます。